Filet mignon de porc au miel et à la moutarde Le filet mignon de porc est un morceau particulièrement moelleux qui s'accorde parfaitement avec les saveurs sucrées salées. Comptez un filet mignon pour deux personnes et n'oubliez pas de sortir votre viande du réfrigérateur une heure avant de commencer la préparation. Plat principal Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 à 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients - 2 filets mignons de porc - 2 cuil. à soupe de miel liquide (acacia par exemple) - 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuil. à soupe d'huile - Sel et poivre du moulin - 10 cl de vin blanc sec Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Dans un petit bol, mélangez le miel, la moutarde et l'huile. Ajoutez sel et poivre du moulin et mélangez. Badigeonnez les filets avec ce mélange sur toutes leurs faces. Posez les filets dans un plat allant au four puis enfournez. Au bout de 5 minutes, ajoutez le vin blanc. Continuez la cuisson. Au bout de 15 minutes, retournez la viande et arrosez-la avec le jus de cuisson. Poursuivez la cuisson pendant à nouveau 15 minutes, puis retournez à nouveau la viande en l'arrosant. Poursuivez la cuisson de 5 à 10 minutes en surveillant car le jus de cuisson doit commencer à caraméliser. Sortez la viande du four, arrosez-la une dernière fois avec le jus caramélisé, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes. Mettez la viande sur une planche et découpez-la en tranches. Servez avec des pâtes fraîches, des légumes verts ou des pommes fruits coupées en tranches et revenues dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également servir cette viande froide sur un lit de salades mélangées.